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老黄瓜烧花甲:一道人人都爱吃的美味,口感鲜香,制作

  • 时间:2020-10-16 19:56  来源:未知   作者:admin   点击:

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大家好,我是东方哥,今天给大家带来一道老黄瓜烧花甲。

制作步骤

一、【食材准备】

准备一根老黄瓜,洗净后去皮,切成片备用;

花甲300克,倒入清水中,加少许盐,浸泡30分钟备用;

准备青红椒,切成块备用;

准备生姜切片,大蒜切片备用。

二、【做法步骤】

锅中加清水,倒入花甲焯水后,捞出用清水再冲洗一次即可;

热锅加油,倒入姜片、蒜片和黄瓜,开大火翻炒均匀;

加少许豆瓣酱,继续翻炒均匀后,倒入花甲,加生抽、料酒、蚝油,翻炒均匀;

最后加青红椒,翻炒至青红椒断生即可,加点水淀粉勾芡,美味即成。

制作要点

花甲要先用清水浸泡,加盐,可以更好地让其吐沙;

吐沙后再进行焯水,可以进一步清除花甲中的沙粒。

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